Vision nationale et internationale de l'industrie de la viande du futur
Selon l'institut de recherche nutritionnelle, la viande continue de dominer
La consommation de viande augmentera dans le monde, même s'il semble que tout le monde parle aujourd'hui de manger moins de viande.
L'accent est mis sur les protéines végétales, en particulier chez les jeunes. Mais d'un autre côté, de nombreuses nouvelles chaînes de restauration rapide seront également ajoutées dans les années à venir.
L'histoire des substituts de viande reçoit beaucoup d'attention dans la presse, mais est en contradiction avec la réalité actuelle.
GAIA, la viande évolue en viande de culture
GAIA (Global Action in the Interest of Animals) reconnaît l'augmentation de la consommation de viande, mais est convaincu du passage de la viande conventionnelle à la viande de culture.
GAIA prévoit également que nous mangerons une meilleure viande, provenant d'animaux élevés dans de meilleures conditions.
Enfin, GAIA est également convaincu que notre alimentation deviendra plus végétale, que ce soit sous forme de substituts de viande ou non.
La Commission Européenne s'attend à une augmentation de la production de viande
La Commission Européenne s'attend à une augmentation de la production de viande en raison de l'augmentation de la population et de l'augmentation de la prospérité.
L'Agence fédérale de l'alimentation a quatre scénarios
Le scénario Global Food suppose que le commerce mondial augmentera encore.
Dans le scénario de l'alimentation régionale, les principaux accords commerciaux internationaux disparaîtront en raison d'une plus grande autosuffisance et d'une économie circulaire.
Le scénario du partenariat alimentaire prévoit que l'Europe conclura des partenariats avec, par exemple, les États-Unis ou le Canada.
Le scénario Pharma Food met l'accent sur un mode de vie sain. En raison du changement climatique, les produits frais sont rares et les gens mangent principalement des produits fonctionnels et transformés et des aliments enrichis en additifs pharmaceutiques.
